Свежий горячий хлеб, булочки, печенье и слойки ежедневно отправляются с пекарни "Чёрный и Белый" в магазины и социальные учреждения Углегорского района. За полтора года производство нарастили до 90 видов хлебобулочных и кондитерских изделий. На этой неделе в продажу поступят еще три авторских рецепта. Восточная горнорудная компания традиционно уделяет большое внимание вопросам развития социально-значимых предприятий в районе.
Производство расположилось в бывшем здании шахты "Ударновская". Современное оборудование и автоматизированный процесс позволяет закрыть потребности района в хлебе и сладкой выпечке. Рецептуру разработал бренд-шеф из Москвы. Он же и провел небольшую экскурсию депутатам по предприятию.
В пекарне работают два цеха: в одном замешивают тесто на черный и белый хлеб, которое поступает отмеренными порциями по конвейеру в заботливые руки работников и укладываются в формы для выпекания. В другом лепят сдобу в ручном режиме и отправляют ее на противнях в печи.
Затем, выпечка еще теплой поступает по заявкам в школы, детские сады, больницы и магазины. По словам бренд-шефа Анатолия Кулешова, возвраты — единичны и только из торговых точек маленьких населенных пунктов.
— Нас немного удивляет, что в Углегорском районе, расположенном далеко от областного центра, есть такое производство. Для людей хлеб — важнейший продукт в ежедневном рационе. И необходимо, чтобы он всегда был на полках в магазинах по доступной цене в независимости от погоды или поставок с других районов Сахалинской области. А когда есть еще и разнообразие выбора — вдвойне хорошо, — отозвался о предприятии депутат Сахалинской областной думы Александр Болотников.
Сейчас в пекарне запускают производство трех видов хлеба: Тамалинского, белого, готовящегося три дня и бородинского с водорослями. Новинки вместе с пасхальными куличами появятся на полках районных магазинов в ближайшее время.
