18 заведений из Владивостока, Петропавловска-Камчатского иХабаровска и стали участниками ежегодного фестиваля тайги TAIGAFEST (0+), который пройдёт с 10 по 20 октября. Гости смогут попробовать таёжные сеты из дикоросов, речной и озёрной рыбы, дичи, мёда, орехов и напитки, специально разработанные шеф-поварами к этому событию.
Таёжный фестиваль не теряет актуальности, и каждый год жители региона с удовольствием поддерживают его своим участием. Шеф-повара Дальнего Востока с головой погружаются в творчество и создают блюда, которые до этого могли существовать, казалось, только в их воображении. Гости фестиваля, в свою же очередь, каждый год всё больше углубляются в культуру своего региона через гастрономию, узнают новое о дарах тайги, рек и моря, пробуют интересные сочетания и открывают для себя по-новому вкусы уже привычных продуктов. Фестиваль TAIGAFEST объединяет регионы и их жителей через любовь к таёжному промыслу. Миссия фестиваля — раскрыть потенциал недревесного использования ресурсов тайги через гастрономию и объединить гастросообщество региона.
Насладиться кулинарными творениями от шефов можно в следующих заведениях:
- фермерский ресторан OGONЁK;
- гастробар GUSTO;
- ресторан Syndicate — Port Cafe;
- ресторан "Миллионка";
- сеть ресторанов TOKYO (TOKYO More, TOKYO Kawaii, TOKYO Home, TOKYO на Дальзаводе);
- идзакая "Городовой";
- магазин-рестобар "Ходят Слухи";
- ресторан Cantina;
- ресторан Benuar;
- ресторан "Шафран"
- ресторан "ЯМАТО" (г. Петропавловск-Камчатский);
- кафе Kish-Mish (г. Петропавловск-Камчатский и г. Елизово);
- траттория Gusto (г. Петропавловск-Камчатский);
- пекарня-бистро "Мускатный кит" (г. Хабаровск).
Сеть кофеен "Кафема" предложит гостям фестиваля новый осенний напиток — пуэр на овсяном молоке с кленовым сиропом. Пуэр имеет древесные землистые оттенки, поэтому выбор пал именно на него. Напиток напоминает момент, когда вечером возле костра, после долгих прогулок по лесу, пьешь чай с печеньем в прикуску.
Меню всех ресторанов-участников будет опубликовано в аккаунте фестиваля тайги в телеграм-канале @pacificrussiafood.
14 октября в рамках фестиваля состоится выездное мероприятие "Осенний кинфолк" (0+). Участники отправятся в неспешный поход по лесу от Ботанического сада до вершины сопки с видом на водохранилище.
В программе: мини-пикник на вершине сопки с завертоном из сазана, приготовленным в смокере и таёжный чай, полноценный походный обед на поляне Ботанического сада в виде ноги оленя с запечёнными овощами, экскурсии от гидов, песни под гитару с музыкантом Юрием Гордиенко, захватывающие истории от путешественника, который проехал на мотоцикле всю Россию и два года прожил на Камчатке, любование цветением клёнов, аналоговые фотографии и др.
Фестиваль тайги TAIGAFEST придуман и с 2017 года проводится командой проекта развития дальневосточной кухни Pacific Russia Food.
Следить за новостями фестиваля можно на официальном сайте taigafest.ru и в телеграм-канале.
