Вкусный и нежный пирог можно приготовить вообще без этих ингредиентов — и даже без духовки. Секрет кроется в одном простом овоще, который делает тесто идеально влажным и удивительно воздушным.
Какой овощ делает пирог влажным?
Секретный ингредиент — кабачок (или цукини). Он содержит много воды, придает тесту мягкость и не даёт ему высыхать. А ещё кабачок нейтрален по вкусу, поэтому подходит и для сладкой, и для солёной выпечки.
Преимущества:
— без яиц — подходит для постного и веганского питания;
— без духовки — можно приготовить на сковороде, в мультиварке или микроволновке;
— долго не черствеет — благодаря влаге из кабачка пирог остаётся свежим до 5 дней;
— полезнее обычной выпечки — меньше калорий, больше клетчатки.
Ингредиенты:
— 200 г тертого кабачка (без кожуры);
— 200 г муки (пшеничной или овсяной);
— 100 мл растительного молока (или воды);
— 2 ст. л. сахара (или заменителя);
— 1 ч. л. разрыхлителя;
— щепотка соли;
— ванилин, корица — по вкусу;
— масло для жарки (если готовим на сковороде).
Приготовление:
1. Кабачок натрите на мелкой тёрке, слегка отожмите (но не сильно — влага нужна).
2. Смешайте все сухие ингредиенты, добавьте кабачок и молоко. Тесто должно быть густым, как на оладьи.
3. Варианты выпечки:
— на сковороде: жарьте как оладьи под крышкой на среднем огне.
— в микроволновке: вылейте тесто в форму, готовьте 5–7 минут на максимальной мощности.
— в мультиварке: выпекайте 30–40 минут в режиме "Выпечка".
4. Готовый пирог можно смазать вареньем, полить мёдом или посыпать орехами.
Почему пирог не черствеет?
Кабачок выделяет влагу постепенно, поэтому выпечка долго остаётся мягкой. Храните её в закрытом контейнере — и через 5 дней пирог будет таким же нежным.
Идеи для разнообразия:
— сладкий вариант: добавьте яблоки, изюм или шоколадную крошку.
— солёный вариант: вместо сахара — сыр, зелень, кукурузу или грибы.
Не хлеб и не специи: одна добавка раскроет сочный вкус котлет — "улетают" с пылу с жару
